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Œuvre sélectionnée

X Fait de cuisine | Maître Chiquart | Lubrica gentium memoria... Yci s'ensuit le repertoyre des choses

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Section romane, notice de "Fait de cuisine, Maître Chiquart" dans la base Jonas-IRHT/CNRS (permalink : http://jonas.irht.cnrs.fr/oeuvre/10539). Consultation du 18/04/2024

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Titre Fait de cuisine
Commentaire sur le titre
Auteur Maître Chiquart
Commentaire sur l'intervention de l'auteur
Incipit Lubrica gentium memoria... Yci s'ensuit le repertoyre des choses
Niveau d'incipit Texte
Commentaire sur l'incipit
Forme prose
Commentaire sur l'œuvre Voir aussi le site http://www.oldcook.com/
Edition de référence Scully, 2010
Pièce
Datation détaillée 1420
Langue principale oil-français
Gestion de la saisie 2018-06-04 16:16:25 - Anne-Françoise Leurquin
Commentaire sur la saisie
Etat de la saisie validée
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Autres intervenants
  • aucun autre intervenant
Autres textes repères
  • Explicit, Texte : ...et fetes un plas bien a point et du bullion par desus. In nomine Domini
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  • aucun mot clef
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+ –Témoins
1 témoin(s) Tout développer Tout réduire
+ - Manuscrit : SION,  Archives et Bibliothèque cantonales,  S 103
+ – Bibliographie
7 référence(s)
> Carole Lambert, Astuces et flexibilité des recettesculinaires médiévales françaises, Du manuscrit à la table.Essais sur la cuisine au Moyen Age et Répertoire des manuscritsmédiévaux contenant des recettes culinaires, ETUDES MEDIEVALES, Montréal - Paris, Presses de l'Université deMontréalChampionSlatkine, 1992 : p. 215 - 225
> Terence Scully, Du Fait de cuisine, 1420, Vallesia, 40, 1985 : p. 101-231
> Terence Scully, Du fait de cuisine par Maistre Chiquart, 1420, Vallesia, 40, 1985 : p. 101-231
> Terence Scully, Chiquart's 'On Cookery: A Fifteenth-Century Savoyard Culinary Treatise, New York - Bern, 1986
> Terence Scully, Aucune science de l'art de cuysinerie et de cuysine: Chiquart's Du fait de cuisine, Food and Foodways, 2, 1987 : p. 199-215
> Terence Scully, Le goût du comique / Le comique du goût, 1997 : p. 77 - 85
> Terence Scully, Du fait de cuisine / On cookery, of Master Chiquart (1420), Medieval and Renaissance Texts and Studies, 354, Tempe, Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies, 2010
+ – Signature
  • Section romane, 07/01/2013, documentation section romane