Terence Scully, Du Fait de cuisine, 1420, Vallesia, 40, 1985 : p. 101-231

CR Baldinger in Zeitschrift für romanische Philologie 103 (1987), pp. 630-1 : recueil de menus, recettes et conseils culinaires. Langue présente quelques traits franco-provençaux. Bon glossaire ; CR Roques in Revue de Linguistique Romane 50 (1986), pp. 644-5 (excellente édition et glossaire des termes culinaires médiévaux et régionaux)