>Carole Lambert, Du Manuscrit à la Table: Essais sur la Cuisine au Moyen âge et Répertoire des Manuscrits Médiévaux Contenant des Recettes Culinaires, Paris, Champion, 1992
Commentaire : n° 114
>Terence Scully, Du Fait de cuisine, 1420, Vallesia, 40, 1985 : p. 101-231
>Terence Scully, Du fait de cuisine / On cookery, of Master Chiquart (1420), Medieval and Renaissance Texts and Studies, 354, Tempe, Arizona Center for Medieval and Renaissance Studies, 2010
>Les manuscrits enluminés des comtes et ducs de Savoie, Torino, Umberto Allemandi, 1991