Détail de manuscrit
Retour| Exemplaire |
Paris,
Bibliothèque nationale de France, Manuscrits,
lat. 07131
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| Titre | |
| Commentaire sur le titre | |
| Datation détaillée | début XIVe |
| Langue principale | |
| Commentaire sur le manuscrit | le traité de cuisine est le seul texte français dans un recueil médical et pratique en latin |
| Etat de la saisie | validée |
| Autres titres |
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| Autres intervenants |
| Autres textes repères |
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7 référence(s)
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L. Douet d'Arcq, Un petit traité de cuisine écrit en français au commencement du XIVe siècle, Bibliothèque de l'Ecole des Chartes, 5e série, t. 1, 1860 : p. 209-227
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JEAN-LOUIS FLANDRIN, Brouets, potages et bouillons, Médiévales, 5, 1983 : p. 5-14
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Carole Lambert, Du Manuscrit à la Table: Essais sur la Cuisine au Moyen âge et Répertoire des Manuscrits Médiévaux Contenant des Recettes Culinaires, Paris, Champion, 1992
Commentaire : n° 104
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Bruno Laurioux, De l'usage des épices dans l'alimentation médiévale, Médiévales, 5, 1983 : p. 15-31
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Bruno Laurioux, Les sources culinaires, Comprendre le XIIIe siècle. Etudes offertes à Marie-Thérèse Lorcin, Lyon, Presses Universitaires de Lyon, 1995 : p. 215 - 226
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E. Littré, Anonyme, auteur d'un traité de cuisine, Histoire littéraire de la France, 27, 1877 : p. 26-29
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G. Lozinski, La Bataille de Caresme et de Charnage, Bibliothèque de l'École des hautes études. Sciences philologiques et historiques, Paris, 1933
Commentaire : éd. p. 181-187