Bruno Laurioux, Entre savoir et pratiques : le livre de cuisine à la fin du Moyen Age, Médiévales, 14, 1988 : p. 59-71
Etudie les modifications des textes, les prix des manuscrits, le public auquel ils étaient destinés. Mots-clés : Guillaume tirel: viandier taillevent//Menagier de paris//Vie quotidienne cuisine//Viandier taillevent: Guillaume tirel//