André Moisan, De la cuisine à la chevalerie et à la vie monastique ou les trois fonctions chez le Rainouart épique, Banquets et manières de table au Moyen Age, Senefiance, 38, Aix en Provence, CUERMA, 1996 : p. 337 - 352
Rainouart, personnage atypique, réunit en sa seule personne l'ascension dans l'échelle sociale, celle de trois fonctionsMots-clés :Congrès aix-en-provence 1996//Congrès banquet//Congrès alimentation//Thème mythe des trois fonctions//Moniage rainouart//