Terence Scully, The menus of the «Menagier de Paris», Le Moyen français, 24-25, 1990 : p. 215-242

Etudie, non les recettes, mais les menus (dont 23 menus pour tous les jours) et l'ordonnancement des repas dans le Menagier de Paris (vers 1393). Dresse une table par type de plat et par type de menu. Nombreux attendus sur le vocabulaire culinaire.Cité dans Klapp 1991 n° 2316 Mots-clés : Menagier de paris//Thème alimentation//Thème cuisine//Thème nourriture//Vocabulaire Cuisine//Medecine//