Le cheval apparaît comme le centre d'un réseau d'enjeux fondamentaux, économiques et militaires. La pratique du restor qui veut que le commanditaire d'une campagne militaire rende en argent la valeur évaluée d'une monture perdue est révélatrice de l'importance de ce capital animalier. Rôle de l'encyclopédisme médiéval et des traités d'hippiatrie pour la connaissance du cheval. Le cheval, qui se répand en premier lieu, à haute époque, pour son emploi militaire, se banalise peu à peu et se trouve de plus en plus utilisé dans les travaux des champs et des transports de marchandises civiles (charrette à 4 roues, chariot, mais mauvais état des routes). La littérature ne suit qu'avec grand retard pareille évolution et ne retient que les valeurs les plus prestigieuses de l'animal. Peu de documents d'archives sur le cheval avant le XIVe siècle: dans le monde agricole, le passage du boeuf au cheval (très délicat à apprécier) tendrait à se répandre à partir du XIIIe siècle; émergence, à cette époque, d'une politique du cheval de la part des princes et du roi, liée à la fonction guerrière. Pratique des courses de chevaux, avec jockeys, au Moyen Age; valeur marchande du cheval; origine géographique des chevaux: les races; coût des soins, de l'entretien et de l'équipement (la ferrure à clous, importée d'Orient, est attestée en Europe dès le IXe siècle; le collier d'épaules; l'évolution de la selle, placée plus en avant sur le garrot qu'aujourd'hui; le rôme militaire des étriers qui marque la littérature; les types d'éperons et e mors) du cheval; commerce des chevaux (marchés et foires); réputation très élevée du cheval espagnol, comme étalon, poulinière et cheval de guerre, mais c'est surtout le cheval de Lombardie qui alimente la remonte des armées royales françaises jusqu'au deuxième quart du XIIIe siècle, époque à partir de laquelle il est supplanté par le cheval de Hollande, de Frise et de Westphalie. Elevage: organisation de haras (Normandie, Maine, Perche, Anjou, mais aussi Bourgogne et Languedoc-Roussillon). Vocabulaire du cheval (types, rôles, robes). Etude des descriptions littéraires du cheval omniprésent dans le roman et la chanson de geste: relatif anthropomorphisme de l'animal. Regard des encyclopédistes: ce sont les qualités nobles et guerrières du cheval qui suscitent leur intérêt; Albert le Grand paraît l'auteur le plus scientifique et le plus pratique; détails sur le comportement sexuel du cheval et sa reproduction; indications sur le dressage chez Pierre de Crescens. Historique de l'hippiatrie.. Edition de la Cirurgie des chevaux (Paris, BN, fr. 2001). Edition, avec traduction française moderne, des chapitres 1 à 9 de l'Opus ruralium commodorum de Pierre de Crescens. Edition partielle de la traduction par Jean Corbechon du De proprietatibus rerum de Barthélemey l'Anglais (Paris, BN, fr. 22531, avec des corrections tirées du BN, fr. 16993). Traduction française moderne de la partie de equo du De animalibus d'Albert le Grand. CRRLiR 58 (1994) 588-589 / Roques, Gilles;Revue historique 290 (1993) 627 / Fossier, Robert;Ccm 37 (1994) 390-393 / Mora, Bernadette StF 39 (1995) 90-91 / Sosso, Paola;ZrP 112 (1996) 162-164 / Pfister, Max;MA 102 (1996) 656-658 / Gaier, ClaudeMots-clés :Thème cheval//Médecine vétérinaire//Hippiatrie//Chirurgie des chevaux//*Paris bn fr 2001//Pierre de crescens: ruralium commodorum//Ruralium commodorum: Pierre de crescens//De proprietatibus rerum: Barthelemy l'anglais tr Corbechon//Jean corbechon: tr de proprietatibus rerum//*paris bn fr 22531//Barthélemi l'anglais: de proprietatibus rerum tr corbechon//*Paris bn fr 16993//Albert le Grand: De animalibus//De animalibus: Albert le Grand//Iconographie cheval//Vocabulaire cheval//Giordano ruffo: maréchaucie des chevaux//Maréchaucie des chevaux: giordano ruffo//Manuel Diaz de Calatayud//Guillaume de Villiers//